Recette
Riz madras
Vous avez besoin de
- riz long ou basmati
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 1 fond blanc de volaille
- 1 bouquet garni
- 1 bâton de cannelle
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Préparer les éléments de la garniture du riz madras , éplucher, laver, ciseler les oignons ainsi que les échalotes.
- Marquer le riz madras en cuisson , mettre le beurre dans une casserole, puis les oignons, les échalotes ciselées, incorporer le riz sans eau, le faire blanchir, ajouter le fond blanc de volaille, la cannelle, saler, poivrer, mettre le tout au four pendant 10 min.