Recette
Saumon fumé dans son nid
Vous avez besoin de
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 pommes
- 2 citrons
- 125 g de sucre
- 10 ml d’eau
- aneth
- ciboulette
Instructions
- Couper le saumon fumé en petits morceaux.
- Mettre les morceaux dans un bol, ajouter le jus des 2 citrons, l’aneth, la ciboulette hachés.
- Laisser le tout mariner au frigo pendant 2 heures.
- Couper les pommes en morceaux.
- Dans une casserole mettre l’eau, le sucre afin de réaliser un caramel.
- Mélanger le tout à feu doux jusqu’à ce que le caramel blondisse (s’il brunit il est trop cuit).
- Ajouter les morceaux de pomme, laisser les caraméliser.
- Disposer les morceaux de pomme encore chauds dans une assiette, placer le saumon fumé mariné au milieu.