Recette
Calamar croustillant
Vous avez besoin de
- 250 g de calamar coupés en lanières
- 1 c. à café d'ail écrasé
- 1 oeuf battu
- chapelure
- 10 feuilles de persil (5 entières, 5 émincées)
- 5 brins de thym
- 25 cl d'eau salée
- huile pour friture
- sel, poivre
Instructions
- Faire bouillir les calamars en lanières dans de l'eau salée avec le thym, 1/2 c.
- À café d'ail, les feuilles de persil entières jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Transférer les calamar cuits dans le bol de l'oeuf battu, ajouter le poivre, le reste d'ail, le persil émincé.
- Laisser mariner 1 heure.
- Passer dans la chapelure, faire dorer dans l'huile chaude.
- Égoutter sur papier absorbant, servir aussitôt.