Recette
Fricassée de champignons
Vous avez besoin de
- 500 g de champignons de Paris frais
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1/2 botte de persil
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- un peu d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Couper les pieds des champignons, les laver, émincer-les, les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Y ajouter les champignons émincés, l'ail, le persil haché, le vin, saler, poivrer selon votre goût.
- Fermer la cocotte minute, faire cuire au maximum 10 min après la rotation de la soupape.
- Avant de servir, ajouter la crème fraîche.