Recette
Omelette de chèvre
Vous avez besoin de
- 8 oeufs
- 2 fromages de chèvre frais
- 2 tasses à café de lait
- ciboulette
- 1 grosse noix de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Écraser les fromages à la fourchette avec le lait pour obtenir un appareil homogène puis réserver.
- Battre les oeufs entier, incorporer la ciboulette finement hachée.
- Faire fondre le beurre,, laisser cuire l'omelette qui doit rester baveuse.
- Incorporer le mélange chèvre, lait au milieu de l'omelette, pliez-la de chaque coté afin d'obtenir un semblant de boudin.
- Faire cuire, juste pour faire à peine fondre le chèvre.
- Saler, poivrer.
- Servir aussitôt accompagnée d'une salade frisée.