Recette
Caviar d'aubergines express
Vous avez besoin de
- 3 aubergines moyennes
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Éplucher les aubergines.
- Les couper en morceaux.
- Faire chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
- Ajouter les aubergines, les gousses d’ail sans les peler.
- Laisser confire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux d’aubergines soient bien fondus.
- Écraser les gousses d’ail pour en récupérer la pulpe.
- Mélanger-la aux aubergines.
- Écraser le tout à la fourchette.
- Saler, poivrer.
- Laisser refroidir.
- Servir sur du pain ou en accompagnement de bâtonnets de légumes.