Recette
Escalopes de veau aux amandes recette express
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de veau de 130 g chacune
- 150 g d'amandes effilées
- 1 citron
- 40 g de beurre demi sel
- 1 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette à la fourchette.
- Saler, poivrer.
- Étaler les amandes sur une assiette plate.
- Inciser légèrement les escalopes sur leur pourtour pour qu'elles restent plates à la cuisson.
- Passer les dans les oeufs puis dans les amandes effilées.
- Chauffer le beurre, l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Faire dorer les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté en veillant à ce que les amandes ne brûlent pas.
- Servir avec des pâtes fraîches, des quartiers de citron.