Recette
Curry de boeuf aux pommes de terre
Vous avez besoin de
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1/2 c. à soupe de grains de coriandre moulus
- 2 cm de gingembre haché
- 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes
- 2 c. à soupe de concentrer de tomates
- 350 g de pommes de terre nouvelles
- 2 piments verts
- 4 c. à soupe d'huile
- sel
Instructions
- Dans l'huile chaude d'une grande poêle, faire dorer légèrement les oignons.
- Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, la coriandre, le gingembre,, laisser cuire à feu doux 5 min, en tournant de temps en temps.
- Si cela devient sec, ajouter 2 c.
- À soupe d'eau.
- Ajouter le boeuf, le faire dorer.
- Ajouter le concentré de tomates, le sel, de l'eau en quantité suffisante pour couvrir la viande.
- Mélanger, porter à ébullition, couvrir, laisser mijoter 1 heure environ.
- Ajouter les pommes de terre, les piments entiers, laisser frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.