Recette
Poires à la vigneronne
Vous avez besoin de
- poire Williams : 6
- sucre : 200 g
- vin rouge : 1 bouteille
- jus d'orange : 20 cl
- Grand Marnier : 5 cl
- cannelle : 1 c. à café
- muscade râpée : 1 c. à café
Instructions
- Peler les poires en conservant la queue.
- Dans une casserole, faire chauffer le vin, le jus d'orange, la cannelle, la muscade ; faire bouillir pour évaporer l'alcool.
- Baisser le feu à frémissement, faire cuire les poires dans le vin pendant 15 mn.
- Verser la liqueur, laisser refroidir.
- Égoutter les poires, retirer les pépins délicatement avec un vide-pommes.
- Faire réduire le jus de cuisson au tiers.
- Dans un plat de service, placer les poires, arroser avec le sirop.