Recette
Poires au chèvre sur lit de mâche
Vous avez besoin de
- 1 barquette de mâche de 150 grammes
- 4 petites poires
- 100 g de chèvre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- poivre concassé, baies roses concassées
- sel
Instructions
- Éplucher les poires, retirer les pépins, puis les couper en rondelles de 10 mm d’épaisseur environ.
- Couper le chèvre en tranches.
- Reconstituer les poires en réalisant des couches successives de poire, de chèvre.
- Disposer dans l'assiette, arroser les poires de vinaigrette.
- Passer rapidement la mâche sous l'eau, l'essorer.
- Dans un saladier, assaisonner la mâche, la disposer sur votre assiette puis placer la poire au chèvre délicatement au dessus.
- Servir.