Recette
Foie de veau en papillotes (entrée)
Vous avez besoin de
- foie de veau
- muscade
- fine herbes
- de lard
- d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Couper du foie de veau de l'épaisseur d'un doigt, le mettre mariner avec un peu d'huile, sel, poivre, muscade, fines herbes.
- Couper du papier solide pour papillotes, huiler.
- Poser une mince tranche de lard, des fines herbes, la tranche de foie, fines herbes, lard.
- Reployer, faire griller,, servir aussitôt que les papillotes ont pris une belle couleur des deux côtés.