Recette
Foie de veau en papillotes (entrée)

Vous avez besoin de
  • foie de veau
  • muscade
  • fine herbes
  • de lard
  • d'huile
  • sel, poivre
Instructions
  • Couper du foie de veau de l'épaisseur d'un doigt, le mettre mariner avec un peu d'huile, sel, poivre, muscade, fines herbes.
  • Couper du papier solide pour papillotes, huiler.
  • Poser une mince tranche de lard, des fines herbes, la tranche de foie, fines herbes, lard.
  • Reployer, faire griller,, servir aussitôt que les papillotes ont pris une belle couleur des deux côtés.
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