Recette
Moules marinières à la crème fraîche
Vous avez besoin de
- 2 kg de moules
- 2 échalotes
- 1 branche de céleri
- 20 cl de vin blanc
- 60 cl de crème fraîche
- persil
Instructions
- Couper le céleri, dans une cocotte, le faire revenir avec les échalotes.
- Ajouter les moules, le vin blanc.
- Laisser cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
- Les égoutter, réserver-les au chaud.
- Faire réduire le jus de cuisson d'un tiers.
- Ajouter la crème fraîche en fouettant bien.
- Napper généreusement les moules avec la crème parsemée de persil.