Recette
Ronde de figues fraîches, sorbet cassis et caramel au vinaigre de balsamique
Vous avez besoin de
- 3 figues fraîches
- 1 boule de glace cassis
- 20 cl de vinaigre de balsamique
- 30 g de sucre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Couper les figues fraîches en étoile, les parsemer légèrement de sucre.
- Glisser ensuite les figues dans le four durant 5 min pour qu'elles soient cuites.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire caraméliser le vinaigre balsamique avec le reste de sucre.
- Une fois les figues cuites, les disposer en triangle, sur une assiette, verser le caramel sur les figues, faire une décoration sur l'assiette avec le reste.
- Finir par poser la boule de cassis au milieu de l'assiette.
- Déguster !!.