Recette
Ronde de figues fraîches, sorbet cassis et caramel au vinaigre de balsamique

Vous avez besoin de
  • 3 figues fraîches
  • 1 boule de glace cassis
  • 20 cl de vinaigre de balsamique
  • 30 g de sucre
Instructions
  • Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
  • Couper les figues fraîches en étoile, les parsemer légèrement de sucre.
  • Glisser ensuite les figues dans le four durant 5 min pour qu'elles soient cuites.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faire caraméliser le vinaigre balsamique avec le reste de sucre.
  • Une fois les figues cuites, les disposer en triangle, sur une assiette, verser le caramel sur les figues, faire une décoration sur l'assiette avec le reste.
  • Finir par poser la boule de cassis au milieu de l'assiette.
  • Déguster !!.
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