Recette
Pintade flambée au Cognac
Vous avez besoin de
- 1 pintade
- beurre
- crème fraîche
- Cognac (ou Armagnac ou Whisky)
- sel, poivre
Instructions
- Faire fondre un morceau de beurre dans la cocotte.
- Y faire revenir la pintade de tous les côtés.
- Verser le cognac, flamber.
- Saler, poivrer, couvrir.
- Baisser le feu, laisser mijoter environ 1 heure.
- Au moment de servir, hors du feu, ajouter de la crème.