Recette
Galettes de pommes de terre aux épinards
Vous avez besoin de
- 4 pommes de terre
- 100 g d'épinards
- 2 champignons frais
- 2 oeufs
- 100 g de chapelure ou 100 g de pain râpé
- 10 cl d'huile
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre, réduire-les en purée.
- Réserver.
- Faire revenir les champignons, les épinards dans une poêle quelques minutes, réserver.
- Dans une jatte, mettre la purée, les oeufs, saler, mélanger.
- Composer des galettes de pommes de terre en fourrant le centre d'épinards, de champignons, refermer bien avec la purée.
- Recouvrer les galettes de chapelure, faire frire quelques secondes dans de l'huile ou dans une friteuse.
- Déguster.