Recette
Binnes brunes
Vous avez besoin de
- fève : 4 tasses
- lard (salé) : 125 g
- mêlasse : 4 c. à soupe
- cassonade : 2 c. à soupe
- oignon : 1
- moutarde : c. à thé
- sel, poivre
Instructions
- Faire bouillir les fèves jusqu'à ce que la pelure lève (environ 1 h).
- Vider l'eau, les rincer sous l'eau froide.
- Préchauffer votre four thermostat 5 (150°c).
- Dans un plat en fonte allant au four, disposer les fèves, le lard, tous les ingrédients.
- Couvrir d'eau, enfourner 1 h.
- Puis baisser le four thermostat 4 (120°c), laisser cuire 3 h sans que les fèves manquent d'eau.