Recette
Sauce aux champignons
Vous avez besoin de
- cive émincée : 6
- champignons de paris : 150 g
- pleurotes : 100 g
- vin blanc sec : 30 cl
- crème fraîche : 150 g
- jus de citron : 1
- beurre : 2 c. à soupe
- huile : 2 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir, dans une grande poêle, les cives, les champignons dans le beurre, l'huile pendant 1 min en mélangeant, saler, poivrer.
- Incorporer le vin, porter à ébullition, laisser réduire de moitié.
- Baisser le feu, ajouter alors la crème, le persil, un filet de jus de citron.
- Réchauffer à feu doux en veillant à ce que la sauce ne bout pas.