Recette
Aubergines farcies au jambon
Vous avez besoin de
- 6 aubergines
- filet d'anchois
- 100 g de jambon cuit
- 50 g de gruyère râpé
- 1 oeuf
- persil
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Faire blanchir les aubergines pendant 15 min à l'eau bouillante salée.
- Les couper en deux, évider-les sans percer la peau.
- Écraser la chair retirée avec 1 filet d'anchois, le jambon cuit haché, le gruyère râpé.
- Lier la farce avec l’oeuf battu.
- Assaisonner, ajouter du persil haché à volonté.
- Farcir les aubergines creusées, arroser d'un filet d'huile, enfourner pendant 45 min.