Recette
Noix de Saint Jacques aux petits légumes
Vous avez besoin de
- 12 noix de Saint Jacques
- 100 g de courgettes
- 100 g de carottes
- le jus d’une orange
- 30 g de beurre allégé
- ciboulette déshydratée
- estragon
- poivre et sel
Instructions
- Les éplucher, les couper en julienne (petits bâtonnets).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir la julienne de légumes.
- Laisser cuire quelques min.
- Puis déglacer avec le jus d’orange.
- Laisser réduire encore quelques min.
- Ajouter les noix de saint jacques avec la ciboulette, l’estragon.
- Laisser cuire tout doucement à feu doux.
- Assaisonner.
- Déposer sur des assiettes un lit de légumes sur lequel vous disposer les noix de saint jacques.
- Servir.