Recette
Salade de pois chiches aux pousses de chardon
Vous avez besoin de
- 400 g de pois chiches
- 20 pousses de chardon
- 12 olives noires
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
Instructions
- Faire tremper les pois chiches 12 heures dans de l'eau froide.
- Les faire cuire dans de l'eau non salée, pour qu'ils restent tendres.
- Hacher les jeunes feuilles de chardons (il faut les couper en plongeant un canif sous la terre, pour bénéficier des pétioles charnus, blancs, élaguer leur bords armés d'épines molles).
- Dénoyauter des olives noires.
- Faire une sauce avec l'huile d'olive, vinaigre balsamique.
- Mélanger le tout.