Recette
Tajine au citron
Vous avez besoin de
- 1 poulet jaune coupé en morceaux
- 1 citron confit
- 5 gousses d’ail
- 500 g d’olives vertes
- 1 c. à soupe de curcuma (ou de mélange de 4 épices)
- 2 c. à soupe d’huile d’argan (ou à défaut d’huile d'olive)
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 verre d’eau
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Saler, poivrer les morceaux de poulet.
- Les faire revenir dans l’huile d’argan avec les gousses d’ail en chemises, les épices.
- Ajouter les olives, le citron confit en morceaux, la coriandre hachée, l’eau.
- Porter à ébullition puis enfourner dans le tajine pendant 1 h 30.
- Servir brûlant.