Recette
Morue fraîche à la carotte râpée et poireaux
Vous avez besoin de
- 4 tranches de morue fraîche
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 60 g de beurre
- 1 bouquet garni (ou 1 feuille de laurier et un peu de thym)
- de l'aïoli
- sel, poivre
Instructions
- Râper les carottes, couper les poireaux très finement.
- Les faire revenir à feu très doux.
- Remuer très souvent jusqu'à la cuisson des carottes.
- Ajouter alors les tranches de morue.
- Elles vont cuire dans le jus de cuisson.
- Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer selon votre goût.
- Une fois que le poisson est cuit, le retirer, laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus de cuisson, verser alors l'aïoli sur les carottes, poireaux.
- Vous obtenir une sauce très onctueuse.