Recette
Lotte en panure de parmesan
Vous avez besoin de
- 900 g de joue de lotte (150 g / personne)
- 300 g de parmesan en bloc
- 1 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à soupe de farine
- lait
Instructions
- 1- râper le parmesan dans une assiette creuse, mélanger-le à la farine, au thym.
- Préparer une autre assiette creuse avec du lait.
- 2- tremper les joues de lotte dans le lait puis les passer dans la panure.
- 3- poêler les joues de lotte dans une poêle anti-adhésive.