Recette
Filets de poulet au poireau et au basilic
Vous avez besoin de
- 4 filets de poulet
- 1 petit poireau
- 2 dl de bouillon de volaille dégraissé
- 4 dl de crème fraîche allégé
- 10 feuilles de basilic
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre
Instructions
- Saler, poivrer les filets de poulet, réserver-les.
- Effilocher le poireau, le rincer à l'eau courante, le faire cuire 2 min, à la vapeur.
- Entourer les filets de poulet, de lanières de poireau, les faire cuire 15 min dans le cuit vapeur.
- Préparer la sauce, mélanger la crème avec le bouillon, porter à ébullition.
- Saler, poivrer, lier avec le jaune d'oeuf.
- Hacher finement le basilic, incorporer à la sauce.
- Servir avec un peu de riz pour les autres convives.