Recette
Escalopes milanaises Dukan
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de veau fines
- 4 œufs
- 4 c. à soupe de son d’avoine
- 1 citron
- 3 c. à soupe de persil haché
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une assiette creuse, battre les œufs.
- Saler, poivrer.
- Réserver.
- Dans une autre assiette, verser le son d’avoine.
- Tremper d’abord les escalopes recto verso dans l’œuf puis dans le son d’avoine.
- Faire cette opération une deuxième fois pour avoir une couche épaisse de chapelure.
- Dans une poêle bien chaude, faire dorer les escalopes 3 min de chaque côté.
- Assaisonner d’un filet de citron.
- Disposer sur les escalopes une pincée de persil haché, quelques rondelles de citron.
- Déguster.