Recette
Pain brioché
Vous avez besoin de
- 1 kg de farine
- 1/2 verre de sucre
- 1 carré de levure de boulanger
- 1 verre d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de sel
- 2 verres et demi d'eau tiède
Instructions
- Dans une bassine, mettre l'eau, la levure, le sucre, remuer, ajouter l'huile, 2 oeufs entiers, le blanc du 3ème oeuf.
- Garder le jaune pour dorer.
- Ajouter la farine, le sel, pétrir la pâte.
- Laisser reposer la pâte pour qu'elle double de volume pendant 2 h 30.
- Former des boudins, faire une tresses, laisser reposer 30 min.
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Badigeonner de jaune d'oeuf, enfourner pendant 15 min.