Recette
Rilette de maquereau
Vous avez besoin de
- 2 maquereaux
- 2 échalotes
- thym
- laurier
- ciboulette
- moutarde en grains
- 1 sojasun nature
- 1 c. à s d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- sel, poivre en grain
Instructions
- Faire cuire le maquereau au court-bouillon avec le thym, le laurier, le poivre en grain, 7 min après le premier frémissement.
- Éplucher le maquereau, pour ne plus avoir d'arrêtes.
- Mettre de côté.
- Faire revenir les échalotes émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le vin blanc, faire réduire, pour ne plus avoir de liquide.
- Mélanger les échalotes avec le maquereau, la ciboulette ciselée,.
- La c.
- À soupe de moutarde, le sojasun nature.
- Mettre au frais 30 min.
- Servir avec du pain grillé.