Recette
Crevettes et légumes en tempura
Vous avez besoin de
- 24 crevettes blanches crues dénervées (calibre de 16 à 20 crevettes la lbs)
- 1 courgette
- 12 feuilles de basilic
- 60 ml de farine spéciale pour tempura avec de l'eau
- sauce soya et mirin au goût
- huile
- fleur de sel
Instructions
- Vous assurer que les crevettes conservent leur queue au moment de les décortiquer.
- Couper la courgette en biseau en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur.
- Saler légèrement les crevettes, les tranches de courgette, les feuilles de basilic.
- Préparer la farine tempura en ajoutant de l'eau selon les directives, puis plonger délicatement les aliments avant de les faire frire dans l'huile pendant environ 2 min.
- Égoutter-les sur un papier absorbant, les servir avec la sauce soya diluée avec du mirin.