Recette
Bayadère de fruits rouges à la mousse de mascarpone
Vous avez besoin de
- 800 g de fruits rouges (mûres, cassis, groseilles…)
- 250 g de mascarpone
- 3 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre glace
Instructions
- Laver délicatement tous les fruits rouges sous un filet d'eau froide.
- Les égoutter, puis équeuter-les si nécessaire.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier.
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace dans une jatte.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans la jatte.
- Dresser la salade en alternant couches de fruits, couches de mascarpone.