Recette
Mousse au chocolat blanc

Vous avez besoin de
  • 200 g de chocolat blanc à dessert
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème fleurette
  • cacao pour la décoration
  • 1 pincée de sel
Mousse au chocolat blanc
Instructions
  • Casser le chocolat blanc en petits morceaux, puis le faire fondre, à feu doux au bain-marie.
  • Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
  • Monter la crème fleurette en chantilly.
  • Incorporer délicatement la préparation au chocolat blanc à la chantilly, puis aux blancs en neige.
  • Répartir dans des petits bols.
  • Faire reposer 6 heures au réfrigérateur.
  • Couvrir la moitié de la mousse avec du papier, saupoudrer l'autre moitié avec le cacao, lisser la surface, servir.
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