Recettes avec lait sucre farine
Sucettes de foie gras
35 cl de lait, sucre cristal, 250 g de foie gras (frais ou en bocaux), 5 g de levure chimique, 50 g de sucre, 150 g de farine complète, 50 g de miel, 1 petit pot de chutney de figues, 3 g de mélange 4 épices
6 Personne(s)
Millefeuille aux cranberries
1 pâte feuilletée 1/2, 15 g de farine, 250 g de lait, 50 g de sucre, 10 g de Maïzena, 15 g de jaune d’œuf, 50 g de cranberries sechées, 120 g de Bridelight 15% doux
6 Personne(s)
Éclairs paris-brest
1 gousse de vanille, 16 cl d'eau, 3 g de fleur de sel, 15 g de poudre de lait, amandes effilées, 100 g de pralin (en poudre), 3 oeufs entiers, 100 g de sucre, sucre glace, 30 cl de crème liquide entière, 70 g de beurre en petits morceaux, 1 feuille de gélatine, une vingtaine de noisettes, 3 oeufs entiers, 1/2 l de lait, 100 g de sucre en poudre, 90 g de farine, 3 g de sucre, 50 g de farine
5 Personne(s)
Gavottes
12 cl de lait, 30 g de farine, 1/2 c. à café de vanille en poudre ou 1 c. à café de vanille liquide, 30 g de sucre, 1 œuf, 30 g de beurre demi-sel
25 Gavottes
Crêpes aux deux sucres
500 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 l de lait, 250 g de sucre, 9 oeufs
4 à 6 personnes
Cannelés de muriel
50 g beurre, vanille, 2 jaunes d'oeufs, 2 oeuf, 100 g farine, 250 g sucre, 1/2 l de lait
6 Personne(s)
Délice du kaiser
100 g beurre clarifie, 2 1/2 tab de sucre, 80 g raisins secs, 240 g farine tamisée, 170 ml lait, 1 tab rhum, 2 tasse de beurre, 4 oeufs, 250 ml lait, 160 g farine, sucre glace, sel, 1 pincée sel, 80 g amandes, 50 g beurre, 4 oeufs, 2 tasse de raisins au rhum, 2 pincée de sel, 4 oeufs, sucre glace pour saupoudrer, 40 g sucre, 135 g farine environ, 300 ml crème aigre, 70 g raisins secs
4 Personne(s)
Muffins aux pépites de chocolat !
300 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de chocolat, 2 oeufs, 120 g de sucre, 20 cl de lait, 1 c. à café de levure
6 Personne(s)
Tarte au fromage frais
1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 200 g de kiri, 1 c. à soupe de farine, 15 cl de lait, 100 g de sucre en poudre, 1 pâte brisée
6 Personne(s)
Cannelés au vanille
100 g farine, 50 g beurre, 250 g sucre, ½ l de lait, vanille, 2 oeuf et 2 jaunes
4 Personne(s)
Flamiche aux poires
5 oeufs entiers, 1 grosse boîte de poires au sirop, 75 g de farine, 25 cl de lait, 100 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé
6 Personne(s)
Cannelés à la vanille
un peu de beurre pour beurre les moules, 2 jaunes d'oeufs, 1 c. à soupe de rhum, 1 pincée de sel, 100 g de farine, 2 oeufs entiers, 50 g de beurre, 1/2 gousse de vanille, 1/2 l de lait, 250 g de sucre en poudre
12 cannelés
Timbale de crêpes
¼ l de lait, sucre glace, 125 g de farine, 50 g de beurre, 1 c. à café de sucre, 1 verre à liqueur de cointreau, 3 jaunes d'oeufs, ½ citron, 2 dl de lait, 3 oeufs, 20 g de fécule, 10 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 orange
6 Personne(s)
Gâteau savoureux au chocolat
150 g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 5 oeufs, 1/2 verre de lait, 120 g de sucre, 250 g de chocolat noir
4 Personne(s)
Crêpes au citron meringuées
50 g de sucre, 30 cl de lait entier, 50 g de beurre, 1 petite pincée de sel, 125 g de farine fluide, 15 g de farine, jus d'un ½ citron, ½ sachet de levure chimique, jus et zeste d’1 citron, 2 oeufs, 15 cl de lait entier, 1 blanc d’oeuf, 60 g de sucre semoule, 2 oeufs, 25 g de sucre semoule
8 Personne(s)
Cannelais à la vanille
1 l de lait, 225 g de farine, beurre pour les moules, Pour lz cuisson:, 300 g de farine, 3 paquets de sucre vanillé, 1 l de lait, 500 g de sucre semoule, 1 verre de rhum, 200 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d'oeufs, 125 g de beurre, 4 oeufs, 5 cl de rhum, 100 g de beurre
4 à 6 personnes
Tarte bourdaloue
farine : 40 g, lait : 33 cl, sucre : 200 g, beurre : 100 g, jaune d'oeuf : 4, vanille : 1 gousse, gelée de groseilles, pâte brisée : 1, poire : 1 kg
4 Personne(s)
Banh chuoi
200 g de farine, 90 cl de lait, 100 g de sucre, 20 cl d'eau, crème de coco ou crème fraiche (facultatif), 400 g de noix de coco râpée, 20 cl de lait de coco, 6 bananes
4 à 6 personnes
Gâteau aux crêpes
400 g de farine, 1 l de lait, 200 g de sucre, 6 oeufs, 100 g de farine, 6 jaunes d'oeufs, 160 g de beurre, 1 l de lait, 6 c. à soupe de cacao, 1/2 bâton de vanille
4 Personne(s)