Recettes fromage frais sucre
Flan portugais à la cannelle
7 jaunes d'oeuf, 500 g de fromage frais (ou fromage fouetté Madame Loïk), 2 rouleaux de pâte feuilletée, 7 g de cannelle en poudre, 300 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe de sucre glace
6 Personne(s)
Cheesecake
sucre glace : 65 g, sucre vanillé : 1 sachet, beurre fondu, tiédi : 110 g, ricotta : 250 g, palets bretons : 350 g, sucre en poudre : 75 g, fromage frais : 100 g, blanc d'oeuf : 2
6 Personne(s)
Miroir de maquereaux à la tomate et aux deux poivres au parfum de fromage frais
2 boites de filets de maquereaux sans sel ajouté Connétable, à la tomate et aux deux poivres, 4 feuilles de gélatine, 100 g de sucre, 120 g de fromage frais ail et fines herbes, 10 cl de vinaigre balsamique
4 Personne(s)
Crème brûlée au saumon fumé
250 g de crème fraîche, sel, poivre, 20 cl de lait, 2 tranches de saumon fumé, 4 jaunes d’oeuf, 20 g d’oeufs de saumon, 1 branche d’aneth, 130 g de sucre, 100 g de fromage frais (type Boursin aux herbes)
6 Personne(s)
Petites pizzas aux oignons
1 pâte à pizza, une pincée de sucre, 400 g de fromage de chèvre frais, 1 botte d’estragon, 500 g d’oignons, sel et poivre, 25 g de beurre allégé
6 Personne(s)
Fruits et fromage blanc vanillé
orange : 1, feuille de menthe (pour la décoration), jus d'un citron frais, pomme : 2, fromage blanc 0% : 600 g, sucre vanillé : 1 sachet, banane : 1, fraises : 200 g
4 Personne(s)
Tarte au fromage frais
1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 200 g de kiri, 1 c. à soupe de farine, 15 cl de lait, 100 g de sucre en poudre, 1 pâte brisée
6 Personne(s)
Patatou de mon enfance
500 g pommes de terre cuites à l'eau, 350 g fromage de chèvre frais, 175 g de sucre, 5 oeufs, 2 à 3 c. à soupe de farine, 1 fond de pâte brisée, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de crème fraîche
6 Personne(s)
Saveurs d'enfance en verrine
250 g de fromage blanc, 10 fraises Tagada, 2 cl de crème liquide fleurette, 50 g de lait concentré sucré, 250 g de fromage frais (type St Moret), 80 g de Toblerone
4 Personne(s)
Gâteau léger citronné
2 c. à café de zeste de citron râpé, 1/2 tasse de cassonade, 30 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique, 1 tasse de farine, 1/2 tasse de fromage frais ramolli, sucre glace, 3 oeufs, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron
6 à 8 personnes
Gâteau aux carottes et son glaçage
3 oeufs, 100 g de noix concassées, 1/2 sachet de levure, 225 g de carottes rapées, 50 g de beurre mou, essence de vanille, 175 g de farine, 175 g de sucre roux, 175 g de beurre, 75 g de fromage blanc frais, 100 g de sucre glace, 1/2 c.à café de canelle
6 à 8 personnes
Tourteau fromager
2 jaunes d'oeuf, 1/2 c. à café de jus de citron, 100 g pâte brisée, 1 pincée de sel, 65 g de sucre semoule, 65 de fromage frais de chèvre égoutté, 20 g farine, 2 blancs d'oeuf
4 à 6 personnes
Cheese cake crémeux
100 g de biscuits écrasés en chapelure, 350 g de sucre, 20 cl de crème liquide (facultatif), 1 c. à dessert de vanille, 3 c. à soupe de sucre, 4 oeufs, 500 g de fromage frais, 6 c. à soupe de beurre fondu, 200 g de fromage blanc
6 à 8 personnes
Gâteau mousseux au coulis de framboises
100 g de sucre, 500 g de framboises fraîches, 5 oeufs, 100 g de sucre, 500 g de fromage blanc frais égoutté, 50 g de farine, 1/2 l de lait, 1 citron, 1 zeste de citron (falcutatif) râpé
8 Personne(s)
Beignets russes au fromage frais.
45 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 2 c. à soupe de sucre, 1 pincé de sel, farine, 2 c. à soupe d'huile, 500 g de fromage frais ou de ricotta (fromage italien), 2 c. à soupe de sucre glace, 1 c. à café de zeste de citron râpé
Pour 14 pièces
Flan au fromage blanc et aux dattes
2 c. à soupe de lait tiède, 125 g de sucre semoule, 3 feuilles de gélatine, 300 g de fromage frais marocain ou de ricotta, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 100 g de dattes assez fermes
6 Personne(s)
Cheese cakes
300 g de fromage blanc en faisselle, 3 oeufs extra frais, 75 g de sucre, 1 paquet de spéculoos (biscuits sablés), 1 orange non traitée, 80 g de beurre mou, 1 citron non traité
4 Personne(s)
Galettes complètes de blé dur
60 g de beurre fondue, 2 c. à café de thym frais (ou 3 c. à café de thym séché), 2 c. à café de sucre semoule, 250 g de blé dur, eau pour avoir une pâte homogène, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, 1/2 sachet levure chimique (4 g)
4 Personne(s)