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Recettes gingembre moulu

Tempuras de noix de saint-jacques

sel, 1/2 c. à café de gingembre moulu, huile de friture, 24 noix de Saint Jacques, 30 cl d’eau glacée, 2 jaunes d’œufs, 200 g de farine
6 personnes

Soupe aux carottes

2 oignons, 1 kg de carottes, 5 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de gingembre moulu, 4 c. à soupe d'huile d'arachide, sel
6 Personne(s)

Tarte à la rhubarbe et à la poudre d'amandes

oeuf : 2, beurre : 100 g, pâte sablée : 400 g, cassonade : 100 g, gingembre moulu : 1 pincée, clou de girofle en poudre : 1 pincée, poudre d'amandes : 125 g, rhubarbe : 500 g, cannelle en poudre : 1 c. à café rase, farine : 2 c. à soupe, sucre en poudre : 100 g
6 Personne(s)

Canard, sauce à la rhubarbe et au gingembre

200 g de rhubarbe coupée en tronçons de 3cm, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de gingembre moulu Ducros, 300 ml de jus d’orange, 50 g de cerises séchées (facultatif), 300 ml de vin rosé ou blanc (pas trop sec), 4 petits magrets de canard (ou 2 gros), 4 c. à soupe de miel
4 Personne(s)

Pain d'épices léger

1c. à café de cannelle, 1/2 paquet de levure chimique, 180 g de maïzena, 1c. à café de gingembre moulu, 20 cl de lait écrémé, 100 g de cassonade, 125 g de miel
6 Personne(s)

Crevettes à la chermoula

1 pincée de sucre, 300g de crevettes cuites, 1 pincée de gingembre moulu, 1 pincée de coriandre moulue, Sel et poivre, 1 pincée de cannelle moulue, 1 pincée de cumin moulu, 1 pincée de piment moulu, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de girofle moulu, 1 pincée de muscade moulue
4 Personne(s)

Dahl indien

140 g de piments doux, 80 cl d'eau, 2 c. à soupe de moutarde, 160 g de lentilles vertes, 155 g d'oignon doux, 10 feuilles de coriandre, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe d'huile arachide, 1 pincée de cumin, 1,2 g de massale, 50 ml de jus de citron
6 Personne(s)

Sablés à la cannelle d'audrey

1 pincée de gingembre moulu, 1 "petite" c. à café de cannelle, 4 c. à soupe de crème liquide, 100 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 25 g de sucre, 25 g de beurre
4 Personne(s)

Cappucin'œuf épicé

6 œufs, 50 g de sucre, 500 ml de lait, 1/4 c. à café de cannelle moulue, 1/4 c. à café de café soluble, 1 c. à café rase de gingembre moulu, 20 cl de crème bien froide, 2 pincées de 4 épices, 200 g de chocolat au lait, des copeaux de chocolat pour la décoration
6 Personne(s)

Rhubarbe pochée et panna cotta au gingembre

75 g de sucre en poudre, 2 c. à café de Gingembre moulu Ducros, 350 ml de vin blanc sec ou moelleux, 3 feuilles de gélatine ramollie dans de l’eau, 50 g de sucre roux en poudre, 1 gousse de vanille Vahiné, 700 g de rhubarbe, 600 ml de crème liquide entière
4 Personne(s)

Cubes de boeuf marinés au miel, sauce au beurre de cacahuètes

130 g de beurre de cacahuètes "crunchy", 2 c. à soupe de gingembre moulu, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 oignon haché, 1 demi-baguette au pavot, 2 tiges de citronnelle hachée, 4 c. à soupe d’huile d’arachide, 400 g de rumsteck, 1 pincée de piment en poudre, 4 c. à soupe de coriandre ciselée, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 15 cl de crème de coco, 2 c. à soupe de sauce de soja, 1 c. à soupe d’huile de sésame
4 Personne(s)

Cuisses de poulet tandoori en basquaise

1 pincée de poivre moulu, 1 c. à café de gingembre moulu, 3 yaourts natures, sel, 6 tomates, 1 pincée de poivre de Cayenne, 6 cuisses de poulets, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 2 poivrons rouges, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 1 c. à soupe de cumin moulu, 2 c. à café de curcuma, 4 gousses d'ail
6 Personne(s)

Poulet au citron confit

1 c. à café de gingembre moulu, 100 g d'olive verte, 1 oignon, 6 morceaux de poulet, 1 botte de coriandre, 1 citron confit coupé en petits morceaux, 1 tête d'ail, 3 verres d'eau, 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à café de safran
6 Personne(s)

Hypocras

5 l de vin rouge, 5 clous de girofle, 1 c. à café de gingembre moulu, 625 g de miel, 2 c. à soupe de cannelle
6 Personne(s)

Gambas et noix de coquilles st jacques au curry

1 pincée de gingembre moulu (facultatif), 1 c. à café d'herbes de provence ou de thym, 1/2 c. à café de paprika, 300 g de noix de St jacques (surgelées et pas trop grosses), 1 grosse c. à soupe de hachis d'ail et persil, 1 pincée de piment de cayenne moulu, 15 cl de crème fraïche, 400 g de gambas crues (surgelées), 1 cube de bouillon de légumes, sel, poivre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de curry
4 Personne(s)

Confit de chou rouge aux chataîgnes

1 chou rouge, 1/2 c. à café de gingembre moulu, 3 c. à soupe de sirop d'érable, 200 g de châtaignes cuites, 10 cl de vin rouge, 50 g de beurre, 1/2 c. à café de cumin moulu, 2 c. à soupe de sucre en poudre, sel, poivre, 1/2 c. à café de noix de muscade moulu, 1 gros oignon
4 Personne(s)

Petits gâteaux au gingembre

¼ c. à café de cannelle moulue, ½ c. à café de bicarbonate de soude, 100 g de farine, 1 c. à café de gingembre moulu, 50 g de beurre, 2 c. à café de sucre, des amandes mondées, 2 c. à soupe de mélasse raffinée
10 Personne(s)

Curry de boeuf aux pommes de terre

750 g de boeuf à braiser coupé en cubes, 1 c. à soupe de cumin moulu, 1/2 c. à soupe de grains de coriandre moulus, 2 cm de gingembre haché, 2 gousses d'ail hachées, 2 piments verts, 350 g de pommes de terre nouvelles, 2 c. à soupe de concentrer de tomates, sel, 1 c. à café de piment en poudre, 4 c. à soupe d'huile, 2 oignons hachés
4 Personne(s)

Rouleau de printemps chaud

1 carotte, 1 oignon, 1 botte de coriandre, 1 c. à soupe de sauce huître, 50 g de champignons noirs, 1 c. à soupe de soja, 3 à 4 feuilles de galettes de riz, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 tomate, 1 courgette
3 à 4 personnes

 
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