Recettes jaune d'oeuf creme

Crème glacée à la coriandre

6 jaunes d'oeufs, 25 cl de crème liquide, 2 bouquets de coriandre, 50 g de sucre en poudre, 50 cl de lait entier

6 Personne(s)

Gâteau de crêpes

crêpe : 24, jaune d'oeuf : 4, crème liquide : 30 cl, lait : 20 cl, cacao en poudre : 3 c. à soupe, farine : 60 g, sucre : 120 g

6 Personne(s)

Parfaits au chocolat

3 jaunes d'oeufs, 25 cl de crème fraîche, 3 c. a soupe de whisky, 1 c. a soupe de jus de citron, 200 g de chocolat au lait, 1 c. a café de café soluble

4 Personne(s)

Coquilles d'oeufs à la crème vanille

6 œufs, 80 gr de sucre, 25 cl de lait., 25 cl de crème liquide entière., 1/2 c. à café de vanille.

6 Personne(s)

Natillas crème aux oeufs

1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate de soude, 60 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, beurre pour les moules, 2 oeufs entiers, 1 l de lait, 50 g de graines de sésame

8 à 10 personnes

2 oeufs entiers (3 s'ils sont petits), 120 g de sucre, 1 pâte sablée toute faite (ou faite maison), 2 grosses c. à soupe de crème fraîche (ou moitié crème fraîche moitié fromage blanc), 2 jaunes d'oeufs, 15 cl de jus de citron (environ 2 jus 1/2 )

4 Personne(s)

Exquis au maroilles

1 oeuf, 200 g de crème épaisse, 2 jaunes d'oeufs, 250 g de maroilles, 75 g de beurre ramolli, 1/2 c. à café de sel, 200 g de farine, 10 g de levure boulanger dans 50 ml de lait ou 1 sachet de levure boulanger lyophilisée, 25 g de sucre, poivre

6 Personne(s)

Roulé au chocolat à la crème

5 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à soupe d'huile, 80 g de beurre ramolli, 150 g de chocolat blanc, 80 g de farine, 20 g de cacao amer, 50 g de chocolat blanc, 50 g de pâte d’amande (facultatif)

5 à 7 personnes

Gâteau thé

jaune d'oeuf : 1, crème fraîche fouettée : 1 c. à soupe, chocolat en tablette : 1, gateau thé de LU : 1 boîte, café fort (un peu sucré), crème pâtissière : 1 bol

4 Personne(s)

Crème brulée cassonade

4 jaunes d'oeuf, 50 cl de crème liquide, sucre cassonade, 125 g de sucres

4 Personne(s)

Crème de cresson

1 céleri, 3 jaunes d'oeufs, 1 dl de crème, 1 botte de cresson, 3 l de bouillon, 2 oignons, ciboulette, sel, poivre

4 Personne(s)

Vacherin

1 c. à café de parfum au choix, 4 oeufs, 200 g de crème fraîche, 50 g de sucre semoule, 4 grosses meringues

6 Personne(s)

Crème brûlée à la vanille

4 jaunes d'oeufs, 35 cl de crème fraîche liquide, 50 g de cassonade + 2 c. à soupe, 3 sachets

4 Personne(s)

Flan de poires

250 g de sucre, 4 poires, 3 oeufs, 200 g de crème épaisse, 12 boudoirs, 1 sachet de sucre vanillé

6 Personne(s)

Galette

200 g de farine de sarrasin, 1 jaune d'oeuf, 100 g de crème, 100 g de beurre, 1/2 c. à café de sel, 100 g de sucre en poudre

6 Personne(s)

Millefeuille chaud

1,5 kg de sucre en poudre, 18 oeufs, 1,5 l de crème fleurette, 1,5 l de café fort, 600 g de pâte feuilletée, beurre

6 Personne(s)

Carbonara aux petits pois

2 jaunes d'oeufs, 20 cl de crème épaisse, 400 g de pâtes tortis, 200 g de lardons fumés, 1 oignon, 1 boîte de petits pois, 100 g d'emmental râpé, 200 g de saucisses de Strasbourg

4 Personne(s)

Soufflé aux asperges

sel, poivre, 5 oeufs, 40 cl de crème, 2 boîtes d'asperges (blanches et ou vertes)

4 à 6

Moelleux au chocolat à pâtissier nestlé

5 oeufs, 100 g de crème fraîche, 5 cl de café fort, 75 g de farine, 200 g de chocolat à pâtissier Nestlé, 25 g de maïzena, 1 c. à café de levure chimique, 150 g de sucre

4 Personne(s)