Recettes legere semoule
Crêpes légères au chocolat noisette
125 g de farine fluide Francine, ¼ de jus de citron jaune, 5g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles, 2 oeufs, 75 g de sucre semoule, 30 g de cacao amer, 1 pincée de sel fin, 50g de sucre semoule, 300 g de poires au sirop, 75 g d’eau, 40 cl de lait frais
6 Personne(s)
Tartelette aux 2 raisins minceur
4 c. à soupe de sucre, 150 g de farine, 100 gr de raisins noirs, 1 œuf, 70 g de beurre allégé, 100 gr de raisins blancs, 70 g de sucre semoule ou sucre glace, 1 c. à café d'édulcorant spécial cuisson, 10 cl de crème liquide légère
4 Personne(s)
Tarte légère fromage blanc et citron vert
70 g de beurre allégé, 2 citrons verts, 50 g de maizena, 3 œufs, 200 g de fromage blanc 0% de MG, 1 pincée de sel, 150 g de farine, 100 g de sucre semoule, zestes de citrons confits
6 Personne(s)
Gâteau au lait de coco
6 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 petit verre d'huile, 400 g de farine, 15 cl de crème légère, 450 g de sucre semoule, 1 boîte de lait de coco (400 ml), 100 g de maïzena
8 Personne(s)
Harcha à la semoule
un peu de sel, 1 c. à soupe de sucre semoule, 1 sachet de levure chimique, 1 bol mélangé d'huile et de beurre, 3 grands bols de semoule fine, du lait pour mélanger, 1 c. à café de levure boulangère
6 Personne(s)
Mousse légère au chocolat de jerry
4 oeufs, 60 g de sucre semoule, 200 g de chocolat noir, 25 cl de creme fraiche 40%, 2 cuiller à soupe de lait
6 Personne(s)
Sauce aux réglisse
25 g d'extrait de réglisse ou 50 g de bâtons de réglisse coupés en petits morceaux, 60 g de sucre semoule, 3 jaunes d'oeufs, 5 cl de crème fraîche légère fouettée, 25 cl de lait
6 Personne(s)
Sauce légère au chocolat
100 g de cacao amer en poudre, 150 g de sucre semoule, 20 g de beurre en pommade, 35 cl d'eau
6 Personne(s)
Fraisier à la chantilly légère
1 paquet d'amandes effilées, 12 c. à soupe de sucre semoule (180 à 200 g), 2 sachets de sucre vanillé, 250 g de crème liquide, 1 blanc d'oeuf, 50 g de sucre glace, un peu de confiture de fraises, 14 c. à soupe de maïzena (environ 150 g), 1 petite pincée de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 6 oeufs (3 jaunes + 6 blancs), 1 petit bouchon de cognac ou autre pour parfumer, 1 barquette de fraises, 1/2 sachet de levure chimique
6 Personne(s)
Pâte sablée légère
70 g de beurre allégé, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 70g de sucre semoule ou sucre glace, 1 c. à café d'édulcorant spécial cuisson, 150 g de farine
6 Personne(s)
Gâteau au chocolat et son sucre en semoule
30 g de cacao, 6 oeufs frais, 170 g de sucre semoule, 180 g de farine, 40 g de beurre
4 Personne(s)
Tiramisu aux amandes
30 cl de café fort, 100 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de cacao amer, 100 g d'amandes effilées, 24 biscuits, 3 oeufs, 3 c. à soupe de marsala, 1 sachet de sucre vanillé, 400 g de mascarpone, 1 pincée de sel
6 Personne(s)
Clafoutis de caramel et papaye
30 g de beurre, 50 g de beurre, sucre glace, 60 g de sucre semoule, 190 g de sucre semoule, 50 g de sucre semoule, 15 cl de crème fraîche liquide, 30 cl de crème fraîche liquide, 6 oeufs, 30 g de beurre, 50 g de poudre d'amande, 500 g de papayes très mûres
4 à 6 personnes
Aubergines en eventail
sel, poivre, 1 boîte de petits chèvres frais type chevretin, ail semoule, 1 bouteille de coulis de tomates, 1 poivron, basilic en poudre, 4 aubergines, huile d'olive
4 Personne(s)
Croquant au citron
1 c. à soupe de zeste râpé de citron, 3 c. à soupe de jus de citron, sucre, 200 g de sucre semoule, 150 g de beurre, 425 g de farine, ¼ de c. à café de sel, 1 oeuf, ½ c. à café de levure en poudre, 1 jaune d'oeuf
4 Personne(s)
Gratin oranges et bananes aux noix de pécan
1 gousse de vanille grattée, 90 g de sucre semoule, 6 c. à soupe de jus d'orange, 3 bananes, 1 c. à soupe de Cointreau, 6 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 100 g de noix de pécan, 4 oranges, 5 cl de crème liquide, 4 c. à soupe d'eau, 30 g de sucre glace
1 à 6 personnes
Courge du siam en gelée aux 4 épices
800 g de pulpe de courge de Siam, 2 gousses de vanille, 1 dl d'eau, 2 bâtons de cannelle, 2 anis étoilée, 200 g de sucre semoule, 2 écorces de macis
4 Personne(s)
Filets de porc à l'ananas
2 c. à soupe de miel, 8 à 10 tranches de lard, 50 g de beurre, 1 filet mignon ou filet rôti de 400 g, 6 c. à soupe de consommé de volaille, 1 ananas, 2 c. à soupe d'huile
6 à 10 personnes
Galettes du nouvel an
huile d'arachide, saindoux ou beurre pour graisser le gaufrier, 200 g de sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillé, 5 gros oeufs, 1 pincée de sel, 200 g de beurre mou, 200 g de farine de blé extrafluide
30 galettes