Recettes potiron lait
Espumas de citrouille
1 pincée de noix muscade, 2 c. à soupe de miel liquide, 20 cl de lait, 450 g de purée de potiron congelée, 2 c. à café de graines de sésame, 2 feuilles de gélatine, 1 pincée de cannelle
6 Personne(s)
Velouté au potiron
30 cl à 50 cl d’eau environ, 1 kg de chair de potiron, 1 briquette de lait concentré non sucré Gloria, noix de muscade, 1/2 cube de bouillon, sel, poivre, ciboulette
4 Personne(s)
Soupe de potiron
oignon : 1, lait : 0.25 l, potiron : 1 kg, poireau : 20 g, sel, poivre, beurre : 100 g
6 Personne(s)
Velouté de carottes et de potiron
persil, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 pommes de terre, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 500 g de carottes, 1 kg de potiron, 1/2 l de lait, muscade, 1/2 l de bouillon de volaille, 10 cl de crème liquide, sel, poivre
4 Personne(s)
Soupe de carottes, potiron, lait de coco et curry en verrine
4 c. à café de curry, 1 c. à soupe de persil ciselé, sel, poivre, 50 cl de bouillon de volaille, 500 g de carottes, 30 cl de lait de coco, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 500 g de pommes de terre farineuses, 1 kg de potiron
6 Personne(s)
Soupe de potiron et fenouil
beurre : 60 g, oignon : 1, fenouil : 1 bulbe, graine de potiron : 4 c. à soupe, lait : 1 peu, potiron : kg, crème fraîche : 25 cl, sel fin, poivre blanc du moulin
6 Personne(s)
Soupe de potiron au lait de coco
Pincée de curry, 400 ml de lait de coco, Ciboulette, Sel, poivre, 1 bouillon de volaille, 1/4 de potiron
4 Personne(s)
Omelette au potiron
25 cl de lait, 30 g de beurre, 6 œufs, 400 g de potiron, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre
4 Personne(s)
Velouté de potiron et lait de coco
1 tranche de potiron de 1 kg, 40 cl de lait de coco, 1 tablette de bouillon de volaille, 10 cl de crème, sel, poivre, 1 pincée de curry, 80 cl de lait
4 Personne(s)
Velouté de fenouil et potiron
50 cl de lait, 15 cl d'huile d'olive, 25 cl de crème, 1,2 kg de chair de potiron, sel, poivre, 4 fenouils, muscade
6 Personne(s)
Gâteau au potiron et vanille
200 g de sucre, vanille, 150 g de farine, 4 oeufs, 1/2 l de lait, 1 kg de potiron, 100 g de beurre
6 Personne(s)
Tarte au potiron sucrée
1 pâte brisée, 3 oeufs, 120 g de cassonade blonde, 1/2 verre de lait, 700 g de potiron non épluché, 1 c.à café de cannelle, 1/2 verre de crème fraîche, quelques amandes en poudre ou écrasées
6 Personne(s)
Gaufres au potiron
sucre : 75 g, farine : 300 g, sel, rhum : 3 c. à soupe, levure : sachet, beurre : 100 g, oeuf : 4, chair de potiron : 500 g, lait : l
Crème de potiron à la muscade
quelques brins de persil, 1 gousse d'ail, 1 l de bouillon de volaille (préparé avec 4 tablettes de concentré), 2 c. à soupe rases de Maïzena, 50 cl de lait, 1 potiron d'environ 3 kg, 1 c. à café de sucre, 20 cl de crème liquide, lardons fumés, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre blanc, 30 g de beurre ramolli, croûtons nature
6 Personne(s)
Cake salé au potiron
muscade, 100 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 400 g de purée de potiron, 60 g de beurre fondu, 150 g de lardons fumés, 10 cl de lait, persil, sel, poivre, 3 oeufs
6 Personne(s)
Pumpkin pie (tarte au potiron)
sucre en poudre : 25 g, muscade en poudre : c. à café, eau froide : 2 c. à soupe, sel : 1 pincée, sel : 1 pincée, sucre roux : 125 g, oeuf : 2, beurre ou margarine : 100 g, cannelle en poudre : 1 c. à café, gingembre en poudre : 1 c. à café, beurre : 1 noix, oeuf : 1, purée de potiron : 500 g, lait concentré non sucré : 300 ml, farine : 200 g
8 Personne(s)
Soupe de potiron du berry
1 blanc de poireau, 50 cl de lait, 1 tranche de sucrine du Berry ou de potiron, 1 échalote, sel, poivre, 1 tablette de bouillon de légumes ou 50 cl de bouillon maison, 30 g de beurre
4 Personne(s)
Purée rapide de potiron aux pommes de terre
75 g de beurre, 1 kg de potiron, 1 verre de lait, 1 dl d'eau, 350 g de pommes de terre, sel, poivre
4 Personne(s)