Recettes riz basmati beurre

Curry de cuisses de poulet au pomme

1 c. à soupe de persil ciselé, sel fin, poivre noir du moulin, 4 oignons, 1 pomme, 2 yaourts, 1 citron, 2 c. à soupe de poudre de curry, 200 g de riz (basmati), 4 cuisses de poulet, 20 g de beurre

4 Personne(s)

Fricassée de pintade aux citrons confits et citronnelle

zeste de citron, sel, poivre, thym, laurier, 4 citrons, 2 dl de vin blanc, 70 g de beurre, 1 jus de citron, 100 g de riz sauvage, 2 cl d'huile d'olive, 1.2 kg pintade, 2 bâtons de citronnelle asiatique, 300 g de riz basmati

4 Personne(s)

Filets de sole au citron vert

beurre : 50 g, huile : 3 c. à soupe, tomate : 4, olive noire dénoyautée : 1 poignée, épinards frais : 500 g, riz basmati : 200 g, poivron rouge : 1, poivron vert : 1, oignon doux : 2, filet de sole (de 150 à 200g chacun) : 6, citron vert : 5, farine : 2 c. à soupe, sel, poivre

6 Personne(s)

Riz basmati et veau curry sésame

200 g de riz Basmati Taureau Ailé, 600 g de noix de Veau, 1 pomme, 150 g de crème fraîche, 1 c. à soupe de curry, coriandre fraîche, 25 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de graines de sésame, sel, 2 oignons

4 Personne(s)

Poulet tandoori et riz aux épices

Pâte tandoori, 1 poulet de 1,5 kg, 6 gousses de cardamome verte, 400 g de riz de basmati, 20 cl de yaourt, 3 citrons, 1 bâton de cannelle, Oignon, Concombre, 50 g de beurre, curcuma, 2 gousses d'ail, Sel, 150 g d'oignons

4 Personne(s)

Homard breton grillé

citron : 1, beurre (clarifié et sans la mousse blanche) : 10 cl, homard (bretons de 500 g) : 6, ananas (petit) : 1, sel, poivre, beurre : 250 g, riz de basmati : 300 g, huile d'olive : 10 cl, piment de Cayenne : 1 pincée, noix de coco râpée : 1 c. à soupe, oignon, beurre : 50 g

6 Personne(s)

Poulet au curry et aux raisins

6 escalopes de poulet, 2 c. à soupe de pâte de curry jaune (doux), 1 noisette de beurre, 50 g de raisins de corinthe, 300 g de riz basmati, quelque cacahuètes (pour le riz), 250 ml de crème liquide, 1 boîte de 200 ml de lait de coco

6 Personne(s)

Gâteau de riz salé

gruyère râpé, 4 tranches de fromage à croque-monsieur, 1 tranche de jambon, 1 verre de riz parfumé (basmati, thaï), 2 oeufs, 1 grosse noisette de beurre

1 Personne(s)

Riz à la sauce blanche

1 boîte de thon, beurre, 1/2 l de lait, 1 boîte de champignons entiers, 20 cl de crème fraîche, 500 g de riz basmati, huile d'olive, 2 c. à soupe de farine, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre

6 Personne(s)

Riz madras

2 échalotes, 1 fond blanc de volaille, beurre, sel, poivre, 1 bâton de cannelle, riz long ou basmati, 1 bouquet garni, 2 oignons

8 Personne(s)

Pavé de saumon à l'estragon

herbes de provence, 2 pavés de saumon, 1 ou 2 noix de beurre, 2 c. à soupe de crème fraîche legère, sel, poivre, 120 g de riz basmati, de l'estragon (frais ou surgelé), le jus d'1 citron

2 Personne(s)

Riz aux champignons

1 gros oignon finement emince, 225 g de champignons de paris finement eminces, 520 ml d'eau, 60 g de beurre, 6 graines de cardamone dont vous aurez ouvert la tete, 275g de riz basmati, 1/2 c. à cafe de cucurma, 2 feuilles de laurier ecrasees, 1 c. à cafe de cannelle, 1 c. à cafe de graines de cumin, 6 clous de girofle, 1 c. à cafe de sel

4 Personne(s)

Champignons de paris fourrés aux escargots

sel, poivre, 1 échalote, 2 à 3 petites tomates, 100 g de riz basmati, 2 gousses d'ail, 1 boîte d'escargots (environ 24), persil plat, 1 bon morceau de beurre, huile d'olive, 8 gros champignons de paris

4 Personne(s)

Riz la japonnaise aux knackis

4 saucisses type Knacki, 40 g de beurre, sel, poivre, 2 oeufs battus, 1 gousse d'ail, 2 sachets de riz Tha ou Basmati

2 Personne(s)

Médaillons de veau au jus d'agrumes

1 orange, 1 c. à café de miel, 1 citron vert, 6 médaillons de veau, 30 cl de fond de veau

3 Personne(s)

Truite simplissime de charlotte

beurre : 4 noix, oignon (petits) : 4, chapelure : 4 c. à soupe, truite (vidées, écaillées, filets levés par le poissonnier) : 4, aneth : 4 c. à café

4 Personne(s)

Filet mignon de porc au gingembre

beurre : 50 g, sauce soja : 1 c. à soupe, gingembre en poudre : 2 c. à soupe, ail haché : 2 gousses, sirop d'érable : 3 c. à soupe, filet mignon de porc : 3, genièvre : 2 c. à soupe, riz (le basmati convient bien) : 300 g, huile d'olive : 2 c. à soupe

6 Personne(s)

Poulet congolais

noix de muscade : 1 pincée, tomate pelée : 1 boîte, beurre de cacahuètes : 2 c. à soupe, courgette : 3, carotte : 3, concentré de tomate : 1 petite boîte, oignon : 3, sel, poivre, huile d'arachide, laurier : 1 feuille, poivron : 1, piment, poulet coupé en morceaux : 1

4 Personne(s)

Poulet à la crème citron et orange, caramel d'oignon et son riz trois couleurs aux fruits secs

135 g de riz basmati trois couleurs, sel et poivre, 3 cl de vinaigre basalmique, 15 g de noix, 300 g de poulet, 1,5 c. à café de Cook Art Ducros "Canelle, Abricot & Datte", 15 g de noisettes, 3 cl de jus de 1/2 citron, 7 c. à café beurre, 250 g oignons, 25 g de sucre, 6 c. à soupe de crème fraîche, 17 cl de jus d'1 orange, 2,5 c. à café de Cook Art Ducros "Gingembre, Agrumes"

2 Personne(s)