Recettes segments de pamplemousse
Salade d'endives en carnaval
orange : 2, persil haché : 2 c. à café, jus de citron : 2 c. à café, mâche : 100 g, endive : 6, sel, poivre, pamplemousse rose : 1, noix : 40 g, raisins secs : 50 g, huile de noix : 2 c. à café, jus d'orange : 4 c. à soupe, fromage blanc battu : 200 ml
6 Personne(s)
Smoothie pamplemousse de floride, banane, gingembre et fraise
quelques feuilles de menthe, 5 g de gingembre, 4 pamplemousses de Floride, 30 cl de lait, 250 g de fraises, 2 bananes
4 Personne(s)
Smoothies pamplemousses, bananes, fraises
250 g de fraises, 4 pamplemousses de Floride, 30 cl de lait, quelques feuilles de menthe, 5 g de gingembre, 2 bananes
4 Personne(s)
Salade de lapin au zeste d'agrumes
2 oranges, 100 g de cocos plats, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 5 morceaux de râble de lapin tranché fin, 1 salade iceberg, 100 g de carottes râpées, 1 pamplemousse, 1 barquette de tomates-cerise, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre
2 Personne(s)
Cœur coulant au chocolat noir et sa verrine de marmelade de pamplemousse
1 c. à soupe de miel, 1 œuf, 25 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 15 g de farine, 1 pamplemousse, 50 g de chocolat noir, 50 g de beurre
2 Personne(s)
Salade de lapin au zeste d’agrumes
1 c. à café de moutarde, 100 g de carottes râpées, 1 barquette de tomates-cerise, 100 g de cocos plats, 1 salade iceberg, 2 oranges, 5 morceaux de râble de lapin tranché fin, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pamplemousse, Sel, poivre
2 Personne(s)
Salade de poulet au sésame, pousses d'épinards et pamplemousse
2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 blancs de poulet, 1 c. à soupe de graines de sésame, 250 g de pousses d'épinard, 2 c. à soupe de jus d'un pamplemousse (pour la vinaigrette), 2 pamplemousses
4 Personne(s)
Taboulé de quinoa au pamplemousse et à la feta
400 g de quinoa, poivre et sel, 800 ml d'eau, 8 tomates cerise, 200 g de feta nature, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 pamplemousses, 1 bouquet de basilic frais, 1 demi-concombre
4 Personne(s)
Cocktail fraîcheur d'été
2 jaunes d'œufs, 1 boîte d'anchois à l'huile d'olive Connétable, 1/2 ananas, 8 cl de lait de coco, 15 cl de très bonne huile d'olive, 4 g de curry indien, 2 pamplemousses roses, 2 boîtes de saumon sauvage au naturel Connétable, 1 c. à café de moutarde forte, 250 g de soja frais, 2 poivrons rouges, sel fin, poivre du moulin
4 Personne(s)
Salade d'agrumes et ses sablés
2 pamplemousses, 150 g de farine, 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger, 150 g de beurre allégé, le zeste râpé d’1 orange, le zeste râpé d’1 citron, 1 pincée de sel, 7 c. à soupe de canderel, 80 g de poudre d’amandes, 3 oranges
6 Personne(s)
Bûche légère sans sucres aux agrumes
5 citrons jaunes, 1 c. à café de graines de fenouil en poudre, 100 g de fécule de maïs ou maïzena, 6 œufs, 50 g de Splenda, 1 c. à café de curcuma, 4 œufs, quelques kumquats, 1 pamplemousse rose, 35 g de Splenda, 150 g de beurre allégé, 1/2 c. à café de graines de fenouil, 1 citron vert, 7 feuilles de gélatine de 1 g, 10 g de levure chimique, 50 g de beurre allégé fondu froid
6 Personne(s)
Cocktail fraicheur d'été facile
250 g de soja frais, 4 g de curry indien, 2 boites de saumon sauvage au naturel Connétable, 2 pamplemousses roses, 15 cl de très bonne huile d’olive, 2 poivrons rouges, sel fin et poivre du moulin, ½ ananas, 1 c. à café de moutarde forte, 2 jaunes d'oeufs, 1 boite d’anchois à l’huile d’olive Connétable, 8 cl de lait de coco
4 Personne(s)
Bûche sans sucre aux agrumes
1 pamplemousse rose, 1 c. à café de curcuma, 35 g de Splenda, 1 citron vert, 1 c. à café de graines de fenouil en poudre, 6 oeufs, 150 g de beurre, 10 g de levure chimique, 50 g de Splenda, quelques kumquats, 50 g de beurre fondu froid, 1/2 c. à café de graines de fenouil, 4 oeufs, 5 citrons jaunes, 7 feuilles de gélatine de 1 g, 125 g de farine
6 à 8
Clafoutis au sirop d'orgeat
30 g de beurre, 60 g de maïzena, 50 g de sucre semoule, 1 pincée de sel fin, 2 sachets de sucre vanillé, 25 cl de lait, 6 c. à soupe de sirop d'orgeat, 6 pamplemousses roses, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 120 g de sucre semoule, 25 cl de crème fraîche
6 Personne(s)
Granité de pamplemousses
2 bâtons de cannelle, 2 Pamplemousses, 500 ml de jus de pamplemousse, 500 ml d'eau, le zeste d'un pamplemousse, 150 g de sucre
6 Personne(s)
Millefeuille d'avocats et pamplemousses roses à la crème ciboulette
sel, poivre, 4 avocats, 2 pamplemousses, 1 piment doux, 1/2 botte de ciboulette, 1 citron, 30 cl crème fleurette, 2 grosses pommes de terres, huile d'arachide
4 Personne(s)
Salade de crabe tahitienne
1 gros avocat ou 2 petits, 12 pinces de crabe ou 1 boîte de crabe au naturel, 1 noix de coco avec son, 1/2 concombre, 1/2 ananas, 1/4 de botte de coriandre, 5 cl d'huile de soja (ou de tournesol), lait, quelques feuilles de laitue, 1 mangue, 1 citron, sel, poivre
4 Personne(s)
Avocat au saumon fumé
100 g de saumon fumé, 2 avocats, aneth, le jus d’un citron, 50 g d’oeufs de saumon, 2 c. à soupe d’huile de colza, 1 pamplemousse, sel et poivre
4 Personne(s)