Recettes concombre et crevettes
Verrines de crevettes et concombre au parfum d’agrume
500g de crevettes roses, 1 orange, ½ bouquet d’aneth, 1 concombre, 50cl de fumet de poisson, 15cl de lait concentré non sucré, 8 feuilles de gélatine, sel et poivre
6 Personne(s)
Mousse légère concombre, crevettes et coriandre
sel, poivre du moulin, 1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou menthe), 1,5 concombre, 1 yaourt nature, 6 ou 12 crevettes roses cuites (selon la taille des verrines), 2-3 feuilles de gélatine (5 g), 2 blancs d'œufs
6 Personne(s)
Soupe de concombre de france aux crevettes
oignon : 1, tomate concassée : 200 g, jus de citron : 6 c. à soupe, concombre de France : 1, bouillon de légumes : 1.5 l, crevettes roses : 200 g, coriandre : 1 botte, sauce soja : 5 cl, sel, poivre
4 Personne(s)
Salade d’avocats aux crevettes et aux pétoncles
sel et poivre, 1 petit oignon rouge, 3 avocats mûrs, 125 g de pétoncles, 1/2 c. à café de zeste de citron, 1/2 concombre, 300 g de crevettes crues, 2 c. à soupe de coriandre fraîche, 1/2 piment, brins de coriandre fraîche, 2 c. à café de jus de citron fraîchement pressé, 1 tomate
4 Personne(s)
Soupe de crevettes au concombre et à la coriandre
12 crevettes bouquet, 2 brins de coriandre, 2 tablettes de bouillon de poule, 3 brins de persil, 1 concombre, 1 petit piment, 2 oignons frais
4 Personne(s)
Salade de concombre et crevette rose
1 concombre., 3 c. à soupe de mayonnaise., sel., 250 g de crevettes roses, poivre noir.
5 Personne(s)
Carpaccio de crevettes et de concombre sur pain brioche
2 pincées de curry, huile d'olive, crème fraîche liquide, de petites crevettes decortiquées, ciboulette, toasts brioche de type rond, 1 concombre, sel, poivre
5 à 6
Salade de crevettes et concombres
crevettes roses : 200 g, tabasco : 4 gouttes, yaourt nature : 2, radis : 1 botte, concombre : 2, moutarde : 2 c. à soupe, menthe : 10 feuilles, sel, poivre, jus de citron : 1
6 Personne(s)
Soupe glacée au concombre et aux crevettes
4 petites tomates, 1 pincée de poivre de Cayenne, 4 yaourts nature, des feuilles de menthe, sel, poivre, 400 g de crevettes roses, 1 gros concombre
4 Personne(s)
Soupe glacée de concombres aux crevettes
graines et feuilles de coriandre, yaourt : 60 cl, 30 cl d'eau glacée, crème fraîche : 1 petit pot, crevettes roses : 30, tabasco : quelques gouttes, citron jaune : 1, concombre : 2, ail haché : 1 gousse, citron vert : 2, sucre : 1 pincée, sel, poivre
6 Personne(s)
Petite friture de concombre, d'herbes et de crevettes
1 concombre, 250 g de crevettes roses décortiquées, 30 cl d'huile de friture, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, gros sel, 1/2 bouquets de persil plat, 2 blancs d'oeufs, 1/2 c. à café de sel, 3 branches de basilic, 125 g de farine, 8 brins de ciboulette
4 Personne(s)
Salade chinoise
4 filets de poulet ou 2 petites escalopes, sauce soja, 1 salade verte type iceberg, 1 petit concombre, 12 crevettes, quelques noisettes, 2 petites boites de soja
4 Personne(s)
Brochettes de scampi aux concombres
4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe d'estragon haché, sel, poivre, 1 c. à soupe de jus de citron, cerfeuil, 2 concombres, 20 crevettes scampis
4 Personne(s)
Crevettes sautées aux légumes
1 concombre moyen, 400 g de crevettes fraîches de taille moyenne, 1 oignon, 2 c. à soupe de vermouth (ou porto) blanc, 100 g de haricots mange-tout (ou petits pois surgelés), 1 c. à soupe de sauce de soja, 10 gouttes d'huile de sésame (facultatif), 3 champignons parfumés (ou 5 champignons de Paris en conserve), 1 c. à soupe de fécule, 3 tranches de gingembre frais (ou 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre), 1 gousse d'ail, sel, poivre
3 Personne(s)
Tomates farcies aux crevettes
sel et poivre, 200 g de crevettes roses, 1/2 concombre, 1 pincée de cinq épices, 1 c. à café de sauce au soja, 4 grosses tomates, 1 pointe de muscade, 1 c. à café de fromage blanc à 0 % de MG, persil
4 Personne(s)
Salade chinoise au soja
1/2 paquet de vermicelles de soja ou riz, 1/2 concombre, 60 g de soja, 100 g de crevettes, menthe fraîche, 1/2 laitue, sauce vinaigrette, 2 tomates, 60 g de champignons noirs, 1 c. à soupe de sauce à nem
4 Personne(s)
Terrine de concombre et avocat au crabe et aux crevettes
250 g de crevettes roses décortiquées, 4 avocats, sel, 2 concombres, 2 citrons verts, 250 g de fromage blanc à 40% de MG, 25 cl de crème liquide, 6 feuilles de gélatine de 2 g chacune, 250 g de chair de crabe (en boîte ou surgelé), 1 pointe de piment de Cayenne
6 Personne(s)
Beignets de crevettes de nadera
1 verre de lait frais (ou eau), 500 g de grosses crevettes roses (bouquets), 1 concombre de taille moyenne, 10 g de levure chimique (levure d'Alsace), 4 feuilles de laitue, 5 pincées de glutamate (facultatif), 5 pincées de poivre, du colorant jaune (facultatif), 1 oeuf, 1 c. à soupe de vermouth (ou porto) blanc, 1/2 c. à café d'huile de sésame, 1 c. à soupe de sauce de soja, 150 g de farine de blé ordinaire, 1/2 c. à café de gingembre moulu, 1 l d'huile d'arachide
4 Personne(s)
Salade vitalité
1 papaye, 1 orange pressée, sel et poivre, 100 g de mâche, 2 c. à soupe d’huile, 20 crevettes roses cuites, 1/2 concombre, ciboulette, 200 g de maïs en conserve, 1 avocat
4 Personne(s)