Recettes coriandre crevettes
Nouilles chinoises aux gambas et aux champignons noirs
18 gambas (ou grosses crevettes), 6 brins de coriandre fraîche, 3 oignons, 190 g de pousses de bambou (en boîte), 300 g de nouilles chinoises aux oeufs, 1 pointe de couteau de piment, 2 citrons, 2 c. à soupe de sauce soja, 5 c. à soupe d'huile de sésame, 20 g de champignons noirs séchés, 3 c. à soupe d'huile d'arachide
6 Personne(s)
Mousse légère concombre, crevettes et coriandre
sel, poivre du moulin, 1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou menthe), 1,5 concombre, 1 yaourt nature, 6 ou 12 crevettes roses cuites (selon la taille des verrines), 2-3 feuilles de gélatine (5 g), 2 blancs d'œufs
6 Personne(s)
Barquettes d'endives apéritives aux crevettes
3 branches de coriandre, le jus d’un citron, 2 endives blanches, ½ c. à café de paprika, 2 ciboules, 12 crevettes roses crues, 2 endives rouges, 3 avocats, 5 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
6 Personne(s)
Soupe de crevettes (bobo de camarão)
4 c. à soupe d'huile de palme, 1 kg de purée de manioc (on en trouve chez les grossistes asiatiques en surgelé), 2 c. à soupe de coriandre haché, 2 kg de crevettes décortiquées, 500 g de tomates pelées, épépinées et coupées en deux, 1 tasse de lait de coco, 2 oignons moyens émincés, 4 c. à soupe d'huile de tournesol, sel, poivre
6 à 8
Soupe de nouilles aux crevettes
huile de sésame : 1 c. à café, vermicelles de riz : 200 g, eau : 2 l, ciboulette ciselée : 3 c. à soupe, citron vert : 1, crevettes : 200 g, coriandre ciselée : 3 c. à soupe, sel : 2 pincées, nuoc-mam : 3 c. à soupe
4 Personne(s)
Flan d'avocat aux crevettes
coriandre : 1 bouquet, germes de soja Suzi Wan : 1 pot, sauce pour nems Suzi Wan : 1 pot, crevettes roses : 400 g, gélatine : 4 feuilles, avocat (bien murs) : 4 gros, Nuöc Nam Suzi Wan : 1 c. à soupe, purée de piment Suzi Wan : 1 c. à café, jus de citron vert : 1
4 Personne(s)
Avocats aux crevettes minceur
1 c. à soupe de mayonnaise allégée, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse allégée, 4 c. à café d’oeufs de lump (facultatif), persil, coriandre, 400 g de crevettes roses non décortiquées, 2 gros avocats bien mûrs, poivre et sel
4 Personne(s)
Soupe de concombre de france aux crevettes
oignon : 1, tomate concassée : 200 g, jus de citron : 6 c. à soupe, concombre de France : 1, bouillon de légumes : 1.5 l, crevettes roses : 200 g, coriandre : 1 botte, sauce soja : 5 cl, sel, poivre
4 Personne(s)
Salade d’avocats aux crevettes et aux pétoncles
sel et poivre, 1 petit oignon rouge, 3 avocats mûrs, 125 g de pétoncles, 1/2 c. à café de zeste de citron, 1/2 concombre, 300 g de crevettes crues, 2 c. à soupe de coriandre fraîche, 1/2 piment, brins de coriandre fraîche, 2 c. à café de jus de citron fraîchement pressé, 1 tomate
4 Personne(s)
Crevettes au citron vert et à la coriandre
sel, poivre, citron vert : 2, coriandre : 1 bouquet, crevettes roses décortiquées (cuites) : 600 g, poivron vert : 1
6 Personne(s)
Soupe de crevettes au concombre et à la coriandre
12 crevettes bouquet, 2 brins de coriandre, 2 tablettes de bouillon de poule, 3 brins de persil, 1 concombre, 1 petit piment, 2 oignons frais
4 Personne(s)
Crevettes marinées dans le lait de coco aux épices
curcuma, 2 gousses d'ail, Piment fort, paprika, coriandre, 1 kg de crevettes roses, 1 boite de lait de coco, gingembre
6 Personne(s)
Soupe vietnamienne
nouille de riz, jus de citron vert, sauce huître, cive : brin, nuoc-mam, soja germé : 1 boîte, sauce pimentée, basilic frais : 1 bouquet, saucisse vietnamienne : 1, citron vert : 6, porc maigre hâché : 600 g, sauce hoisin, huile de sésame, crevettes : 400 g, coriandre fraiche : 1 botte, bouillon de poulet : 100 ml
8 à 10
Guacamole complet
6 tiges de coriandre fraîche, le jus d'un citron vert, 4 avocats bien mûrs, 300 g de crevettes cocktail, sel, poivre, 1 c. à soupe de ketchup, 2 c. à soupe d'huile d'olive, Chips au maïs, 2 tomates coupées en petits dés, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à café de cumin moulu
4 Personne(s)
Wok d'endives aux crevettes
250 g de crevettes roses décortiquées, 1 c à soupe d’huile d’olive, 3 endives, le jus d’un demi citron, 1 c à soupe de sauce soja, 1 c. à café de curry, 100 g de pois gourmands surgelés, coriandre fraîche ciselée, 100 ml de lait de coco, 100 g de julienne de légumes surgelés, Poivre
4 Personne(s)
Pilaf de crevettes
60 cl de bouillon de poule, 1 c. à soupe de coriandre hachée, 250 g de riz long de grain, 1 gousse d'ail écrasée, 20 cl de vin blanc sec, 4 tomates pelées épépinées et coupées fin, 50 g de beurre, sel, poivre, 250 g de crevettes décortiquées, 1 petit oignon haché, 3 brins de safran
6 Personne(s)
Calamars farcis aux crevettes et foie de veau
coriandre : 1 c. à café, crevettes : 12, riz : 180 g, foie de veau : 120, tomate : 6, poivron : 2, épinards : 1 botte, huile d'olive, ail : 3 gousses, oignon : 3, persil : 1 botte, calamars : 6, sel, poivre, haricots verts mange-tout : 1 c. à café, carvi : 1 c. à café, concentré de tomate : 2 c. à café
6 Personne(s)
Taboulé aux oignons et aux crevettes
huile d'olive : 6 c. à soupe, poivron rouge, oignon nouveau : 1 botte, coriandre : botte, crevettes roses décortiquées : 200 g, persil plat : botte, jus de citron : 3, sel fin, boulghour : 200 g, menthe : botte
6 Personne(s)
Poêlée de crevettes curry-coco
2 c. à soupe d'huile, 200 g de riz basmati, 1 citron vert, 1 piment oiseau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 cm de racine de gingembre, sel, poivre, 1 bouquet de coriandre, 2 tomates, 600 g de crevettes roses cuites, 1 c. à café de curry, 10 cl de crème liquide, 20 cl de lait de coco
4 Personne(s)