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Recettes de plats rhubarbe

Gratiné de rhubarbe

100 ml de crème liquide, 200 g de faisselle, 800 g de rhubarbe, 60 g de sucre, 1 c. à soupe de crème anglaise en poudre, le jus d'1/2 citron, 1 c. à café de maïzena, 2 c. à soupe de confiture de fraises, 2 oeufs, 20 g de beurre, 2 c. à soupe d'eau-de-vie (kirsch), du sucre glace
4 Personne(s)

Tarte tatin à la rhubarbe

150 g de farine, une pincée de sel, 100 g de beurre coupé en morceaux, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 oeuf, 200 g de brousse (fromage blanc), 30 g de sucre en poudre, 100 g de maïzena, 200 g de sucre en poudre, 40 g de beurre, 1,5 kg de rhubarbe
8 Personne(s)

Rôti de porc dans l'échine à la rhubarbe

3 pommes, 3 oignons, sel, poivre, 40 g de beurre, 800 g rôti de porc dans l'échine, 1 kg de rhubarbe surgelée
4 Personne(s)

Canard minceur sauce à la rhubarbe et au gingembre

300 ml de vin rosé ou blanc (pas trop sec), 200 g de rhubarbe coupée en tronçons de 3cm, 1 c. à soupe de gingembre en poudre, 4 petits magrets de canard, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 300 ml de jus d’orange, Quelques tomates séchées, 4 c. à soupe de miel
4 Personne(s)

Gratin à la rhubarbe au sabayon

1 pincée de clous de girofle moulu, 1 c. à café de zestes de citron râpé, 5 jaunes d’oeufs, 25 cl de vin blanc, 200 g de crème fraîche épaisse, 120 g de sucre, 1,2 kg de rhubarbe, 2 oeufs, 1 pincée de gingembre moulu, 120 g de sucre, beurre
6 Personne(s)

Crumble à la rhubarbe

demi-sel, 500 g de cassonade, 125 g de beurre, 60 g de flocons d'avoine, 125 g de farine, beurre pour le plat, 500 g à 1 kg de rhubarbe, 1 dl de crème fraîche, 125 g de cassonade
4 Personne(s)

Crème brûlée à la rhubarbe

cassonnade, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 700 g de rhubarbe, 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait
4 Personne(s)

Rôti de porc à la rhubarbe et aux oignons

eau : 1 dl, rhubarbe : 1 kg, rôti de porc : 800 g, beurre : 40 g, sel, poivre, oignon : 3
4 Personne(s)

Crumble aux pommes et à la rhubarbe

400 g de rhubarbe, 40 g de flocons d’avoine, 1 c. à soupe de miel, quelques gouttes de citron, 40 g de cassonade, 40 g de margarine, 30 g de farine complète, 2 pommes
4 Personne(s)

Clafoutis rhubarbe et noisettes

150 g et 50 g de sucre semoule, 30 g de beurre, 60 g de Maïzena, 1 pincée de sel fin, 25 cl de lait, 50 g de chapelure, 50 g de noisettes, 25 cl de crème fraîche liquide, 2 oeufs entiers + et 2 jaunes, 2 sachets de sucre vanillé, 600 g de rhubarbe
4 à 6 personnes

Tarte aux framboises et à la rhubarbe

sucre : 2 à 3 c. à soupe, framboises : 300 g, pâte (pour une abaisse), oeuf : 1, rhubarbe (coupée en petits tronçons) : 200 g, farine : 1 c. à soupe
6 Personne(s)

Clafoutis à la cerise et à la rhubarbe

100 g de sucre, 600 g de rhubarbe, 3 oeufs, 600 g de cerises dénoyautées, 100 g de farine, 45 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 30 g de beurre pour le moule
6 Personne(s)

Crumble à la rhubarbe et aux fraises

corn flakes : 60 g, farine : 125 g, beurre : 125 g, fraises : 400 g, sucre en poudre : 500 g, rhubarbe : 400 g, cassonade : 125 g
6 Personne(s)

Tarte à la rhubarbe et au sucre vanillé

2 c. à soupe de sucre, 3 sachets de sucre vanillé, 4 bâtons de rhubarbe, 1 pâte brisée ou feuilletée, 1 pot de crème fraîche (20 cl), 90 g de sucre, 3 oeufs
8 Personne(s)

Crumble pommes rhubarbe

100 g de beurre, 6 pommes acides, 1 pincée de sel, 200 g de sucre roux, 250 g de rhubarbe, 300 g de farine
4 à 6 personnes

Tarte à la rhubarbe et à la frangipane

½ verre à moutarde d'eau salée., 100 g de margarine, 300 g de sucre, 1 kg de rhubarbe, 125 g d'amandes en poudre, 125 g de beurre, 200 g de farine, 2 oeufs
8 Personne(s)

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe de béatrice

eau, 1 pincée de sel, 36 biscuits roses de Reims, 200 g de rhubarbe, 150 g de sucre, 4 feuilles de gélatine, 200 g de fraises, 30 cl de crème liquide, papier sulfurisé, 3 c. à soupe de sirop de fraises
4 Personne(s)

Glace au yaourt express

1 pot de confiture de 370 g abricot, rhubarbe, fraise, ou tout autre parfum, achetée ou faite maison, quelques fruits frais assortis à la confiture choisie, 2 yaourts de type bulgare, 1 bombe de crème chantilly
6 Personne(s)

Gâteau à la rhubarbe avec meringue

50 g de sucre, 300 à 400g de rhubarbe, meringue, 1 c. à soupe de lait, 180 g de farine, 2 à 3 jaune d'oeuf, 1/2 sachet de levure, 200 g de sucre, 4 blanc d'oeuf
4 Personne(s)

 
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