Recette
Tagliatelles aux cèpes et aux tomates
Vous avez besoin de
- tagliatelles (par personne) : 3 nids
- cèpes (fraîches) : 200 g
- tomate ronde : 2
- vin blanc : 80 ml
- ail : 1 gousse
- citron : 1
- persil : bouquet
- thym frais
- huile d'olive : 2 c. à soupe
- poivre
Instructions
- Nettoyer les cèpes, retirer leur pied terreux.
- Les couper en fines lamelles, les arroser de jus de citron frais.
- Peler, hacher les gousses d’ail.
- Faire revenir les cèpes, l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu vif, réduire le tout en versant délicatement le vin blanc.
- Ajouter le thym frais, poivrer, remuer de temps en temps.
- Pendant ce temps, faire chauffer une marmite d’eau, dès ébullition, plonger les tagliatelles.
- Les cuire le temps indiqué sur l’étiquette pour qu’elles soient « al dente ».
- Laver les tomates, les couper en petits quartiers.
- Les incorporer aux cèpes juste quelques minutes, remuer.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter-les, les napper de la sauce aux champignons, tomates.
- Parsemer de persil frais haché.