Recette
Fraise de Veau frite (entrée)
Vous avez besoin de
- fraise de veau
- persil vert
- vinaigre
- ciboule
- estragon
- jus de citron
- d'huile
- sel, poivre
Instructions
- La faire blanchir un quart d'heure à l'eau bouillante,, la retirer dans l'eau fraîche.
- Couper par morceaux, la tremper dans la pâte avec une sauce à l'huile, vinaigre, poivre, sel, ciboule, estragon, persil, hachés très fin dans une saucière.
- Faire cuire, servir couronné de persil frit.
- Préparer encore en fricassée de poulet avec jus de citron.