Recette
Salviata
Vous avez besoin de
- oeuf : 8
- pecorino : 4 c. à café
- parmesan râpé : 2 c. à café
- lait : 1/2 verre
- sauge : 30 feuilles
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver, hacher finement les feuilles de sauge, les mettre dans un récipient avec le fromage râpé, la farine, le lait, saler, poivrer, battre le tout avec soin pour que les ingrédients soient bien amalgamés.
- Huiler un récipient si possible de terre cuite, y verser la composition, la faire cuire à feu doux en mélangeant á l'aide d'une cuillère en bois comme s'il s'agissait d’œufs brouillés.
- La servir immédiatement dans son plat de cuisson.