Recette
Tarte au chocolat-café
Vous avez besoin de
- 300 g de pâte sablée
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 4 c. à soupes de café
- 2 blancs d'oeuf
- 50 g de sucre glace
Instructions
- Faire cuire la pâte à blanc 25 min.
- Faire une ganache en faisant fondre la moitié du mascarpone avec le café, ajouter ensuite le chocolat.
- Le mélange doit être bien lisse, laisser refroidir.
- Monter les blancs en neige ferme, ajouter peu à peu le reste de mascarpone, le sucre.
- Napper le fond de tarte refroidi de la ganache, napper ensuite du mélange "mascarpone blancs d'oeufs".
- Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.