Recette
Filets de harengs à l'Anglaise
Vous avez besoin de
- quelques harengs avec leurs laitances
- farine
- 1 oeuf battu
- mie de pain
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer soigneusement les harengs, lever les filets, les assaisonner de sel, de poivre.
- Les passer dans la farine, dans l'oeuf battu, ensuite dans la mie de pain.
- Mettre les laitances sur un plat beurré, les assaisonner de sel, poivre.
- Dans la poêle, faire cuire les filets de harengs au beurre, faire cuire en même temps les laitances.
- Dresser les harengs sur un plat bien chaud, les masquer de beurre maître d’hôtel, mettre par-dessus les laitances.