Recette
Gâteau rémois aux amandes
Vous avez besoin de
- 12 biscuits roses de Reims réduits en poudre
- 165 g de sure
- 70 g de beurre
- 20 g d'amandes en poudre
- 3 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°c (thermostat 6).
- Travailler en pommade les jaunes d'oeufs avec le sucre, le zeste de citron puis ajouter la poudre de biscuit, les amandes, le beurre légèrement fondu.
- Travailler le tout 5 min pour obtenir une pommade, ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.
- Mélanger délicatement le tout.
- Disposer la préparation dans un moule rond préalablement beurré, enfourner 20 min à 180°c (thermostat 6).
- Servir nature ou accompagné d'une crème anglaise.