Recette
Févettes à la sarriette

Vous avez besoin de
  • 2 kg de févettes
  • 2 tomates
  • 100 g de parmesan
  • 4 brins de sarriette
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
Instructions
  • Peler les févettes en les sortant de leur cosse.
  • Débarrasser les grains de leur enveloppe.
  • Peler, épépiner les tomates.
  • Émincer le parmesan en fines lamelles.
  • Dans une sauteuse, verser 10 cl d'eau puis ajouter les tomates concassées.
  • Porter à ébullition, ajouter les févettes, les faire cuire pendant 10 min en agitant la sauteuse.
  • Ajouter le parmesan, la sarriette émiettée, au moment de servir, arroser d'un trait d'huile.
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