Recette
Lotte en cocotte avec riz
Vous avez besoin de
- queues de lotte
- échalotes
- riz blanc
- tomates
- vin blanc
- crème fraîche
- l'huile d'olive
Instructions
- Prendre des queues de lotte coupées en gros tronçons.
- Faire revenir des échalotes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Rajouter quelques tomates coupées en tranches.
- Rajouter la lotte, arroser de vin blanc sec mais assez fruité quand même.
- Donner un petit bouillon puis couvrir, laisser cuire à feu doux pendant 30 min (les tronçons de lotte ne doivent pas se défaire).
- S'il ne reste plus de jus à la fin, rajouter du vin, faire réduire.
- Vous pouvoir ajouter un peu de crème fraîche aussi.
- Servir avec du riz blanc.