Recette
Terrine de colin au chou romanesco et estragon
Vous avez besoin de
- 400 g de chou romanesco prince de Bretagne
- 450 g de colin frais ou surgelé
- 15 cl de crème fleurette
- 3 c. à soupe de farine
- 1 botte d’estragon
- 2 oeufs
Instructions
- Détailler le chou romanesco en petits bouquets, laver, égoutter.
- Faits-le cuire 10 min à l’eau bouillante salée.
- Huiler un moule à cake, alterner une couche de poisson, une couche de chou romanesco, puis une couche de feuilles d’estragon, répéter l’opération deux fois de suite.
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Mélanger dans un bol les oeufs, la farine, la crème, saler, poivrer, verser la préparation dans le moule.
- Enfourner pendant 30 min, laisser reposer quelques instants avant de démouler.